Menu

plátky hovězí svíčkové, rukola, telecí šťáva, domácí hranolky  beef tenderloin, rocket, parmesan, veal stock   250,- římský salát, křupavý vepřový bok, kerblík  little gem, pork belly, chervil   170,- hovězí burger v domácí briošce, vypečená slanina, cheddar, domácí...

AIGUILLETTY [égijety] - jsou tenoučké, kolmo krájené kroužky z prsíček drůbeže nebo z rybího masa, doplněk je pikantní omáčka. AIOLI - provensálské máslo nebo česneková majonéza. Je oblíbená na jihu Francie k pečením, sekaninám, rybám i studenému masu. Ingredience jsou –...

krém z topinamburu, telecí konfit, houby  jerusalem artichoke soup, veal confit, ceps 160,- barevné mrkve, kozí sýr, lístky salátů  carrots, goat cheese, herbs 130,- husí játra, celerové pyré, ořechy  goose livers, celeriac puree,...